1993年生まれ。社団法人日本味覚協会が主催する味覚診断テストにおいて、歴代最高得点となる満点を記録。2016年に株式会社カルーテを設立、食に関するセミナーやワインの通信販売を開始。2019年に完全会員制のレストランMoDeRiTiOnを東京・赤坂にオープン。
修行はおろか、アルバイト経験も一切無い。しかし、食べ手として培った類まれな「味のバランス感覚」を活かした料理が美食家の間で話題となり、オープンからわずか2年で新規入会を打ち切るほどの入会困難な会員制レストランをつくりあげた。菅はテーマの一つに「顧客の感性と自身の感性の同期」を掲げ、自分達が作りたい料理と自分達が食べたい料理、そして顧客が食べたい料理がシンクロすることによって、心が震えるような食体験を生んでいる。

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当店は完全会員制のレストランとなっております。 当店の会員様、御同行者様のみご入店頂けます。
お客様ご自身の感性でお食事を楽しんでいただきたいと考えており、外部の評価は入れたくないという想いからグルメサイトへの口コミや写真掲載はご遠慮いただいております。

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